三色汤圆+可爱造型小汤圆
冬至快乐！今天是土豆厨师的汤圆小教室，要教大家做可爱软Q的造型汤圆还有看了就讨喜的三色小汤圆，吃下肚暖呼呼整个疗癒到心里，现在就跟着土豆一起动手做吧！ 谢谢支持，我会努力创作更多美味食谱。 Facebook完整电子食谱🔍/
1243 阅读
117 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这是食材
- 第二步：
先来製作三色汤圆，首先将甜菜根包裹锡箔纸后送进烤箱中烤约20分钟烤到软透后取出放凉切成块状
- 第三步：
甜菜根用食物调理机打成泥状，倒出后用筛网过筛，取出红色汁液备用
- 第四步：
糯米粉分三等份，先做白色小汤圆，用30ml水分次加入糯米粉中慢慢搅和均匀(水量视状态斟酌取舍），揉到糯米糰完全不沾黏在盆中即可
- 第五步：
接着起一锅滚水，取出50元大小的糯米糰下锅煮到浮在水面上即可捞出
- 第六步：
接着再将煮过的糯米糰与原本的糯米糰揉在一起搓揉均匀即可完成，这样的做法可以让汤圆更Q弹
- 第七步：
再来做红色小汤圆，呈上同样的方式只是多了加入甜菜根汁液约10ml、水约20ml(分次加入看一下颜色是不是刚刚好）
- 第八步：
一样揉捏均匀，取一小块下锅煮至浮起再跟原本的面糰揉捏均匀即可完成备用
- 第九步：
抹茶口味小汤圆呈上述製作方式相同，多加了抹茶粉再用水揉成糯米糰备用
- 第十步：
将三种颜色的糯米糰搓成长条状，
- 第十一步：
接着切成小块小块，
- 第十二步：
每一块都揉成圆形状即可完成小汤圆
- 第十三步：
如果要做小猪造型，先要将白色糯米糰搓揉成椭圆形
- 第十四步：
然后再取一点红色糯米揉成圆形，切成四等份后製作成小猪耳朵，用饮用水沾上黏贴处把小猪耳朵沾再白色糯米糰上（猪鼻子製作方式亦同，搓成红色圆形黏贴在白色糯米糰上）
- 第十五步：
接着猪鼻子搓出两个孔洞製作成鼻孔，然后用黑芝麻黏上当作眼睛（黑芝麻要搓深一点不然煮的时候容易脱落，或用绿色糯米糰搓揉小圆当作眼睛会比较牢固）
- 第十六步：
完成后製作甜汤，在锅中开中火加入二号砂糖炒至软化后再加入黑糖炒软
- 第十七步：
接着加入水与泡过米酒的龙眼持续中火煮滚即可完成
- 第十八步：
汤圆另起一锅滚水，下锅慢慢搅拌煮到汤圆都浮起来后即可完成再加入甜汤中一起享用
- 第十九步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复