芝麻馅汤圆

步骤

1. 第一步：
   将地瓜洗净后削皮，丢进电锅蒸熟，蒸熟后切成小块状冷却。 ⚠️地瓜可选择紫心💜地瓜或是颜色较橘较深的地瓜🍠 ⚠️等待地瓜熟的时间可以往下进行
   
2. 第二步：
   将无盐奶油拿出冰箱，在室温中放软。 ⚠️某些牌子的奶油包装上有贴心的设计 每20g一个刻度，沿着线切蛮准的👍🏼 ⚠️等待放软的时间可往下进行
   
3. 第三步：
   将糯米粉和水搅拌，直到不黏手的状态。 （可先用筷子搅再换手） ⚠️糯米糰太湿+糯米粉；太干+水 要在不黏手、可塑形的状态
4. 第四步：
   取出糯米糰的1/10压扁，丢进滚水中烫熟之后放置一旁冷却。 ⚠️膨胀、浮起、变透明就是熟了 ⚠️压扁的1/10糯米冷却的时间可往下进行
5. 第五步：
   将芝麻粉、砂糖（糖粉）、融化的无盐奶油混合均匀。
6. 第六步：
   将冷却的1/10和原本的糯米糰混合揉均匀；自行分大小决定多少要和地瓜混色。 ⚠️地瓜用汤匙压成泥会更好和糯米糰混合
7. 第七步：
   开始包汤圆啰！ 糯米皮不要压太薄 （我压的厚度是用0.5cm） ⚠️宁愿厚也不要薄，这样汤圆才不会破掉
8. 第八步：
   如果没有要马上煮 可以放至冷冻库保存。 ⚠️冰至冷冻库前，盘子里要撒一层糯米粉 下次煮较好拿取；若无法一次取下，等退冰再拿取，不要硬扳，否则会破！
9. 第九步：
   煮汤圆～ 水滚后把汤圆放下去，汤匙搅拌使水呈漩涡状，使汤圆不会黏在一起，转至小火煮，滚第二次时可以倒一点冷水；汤圆膨胀浮起，即可捞出放在冷水内冷却。 ⚠️倒冷水、放冷水可使汤圆更Q
10. 第十步：
    手工猫掌汤圆的甜汤 可以买外面摊贩或是罐头 方便又美味👍🏼