汤圆三吃(年菜料理)
汤圆是中国人很早就製作发明的一种食物，在古时候称为「牢丸」或「粉圆」，是糯米製成的一种食品。 汤圆象征圆满如意 所以在过年时有些家庭会准备汤圆增添年味 只要学会自製基础汤圆 就能随喜好变化多种口味喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成为一个团状
- 第二步：
捏出一块小糯米团(约20g),然后将小糯米团压扁 煮一锅水将压扁的小糯米团煮熟做为"粿粹"
- 第三步：
煮熟的"粿粹"捞起沥干水份稍微放凉就跟原来的糯米团搓揉均匀
- 第四步：
(揉合时太黏可以适量加一些干糯米粉或油质
- 第五步：
将喜爱的果粉加入
- 第六步：
均匀揉匀备用//还没有包的糯米皮要覆盖保湿
- 第七步：
内馅倒入拌匀
- 第八步：
完成先冷冻3-4小时才不会容易软化出水造成糯米皮裂开
- 第九步：
糯米团放于在双手间搓圆,然后慢慢捏成一个碗状揉圆 将事先准备好的馅料放入 利用手掌虎口处旋转,慢慢将糯米团包住馅料收口捏紧,
- 第十步：
糯米皮包的厚薄要儘量均匀包好的汤圆马上用塑胶袋密封放置冰箱冷冻一定要密封，避免冰箱脱水造成糯米皮干燥龟裂
- 第十一步：
准备花生粉及黑芝麻粉,与糖粉拌匀将包馅大汤圆煮熟后捞出放入沾取均匀完成就是烧麻糬的口感喔
- 第十二步：
搓成长条,再分切成小糯米团
- 第十三步：
揉圆即可
- 第十四步：
准备一盘红糖 汤圆放入滚水中, 分2次加水, 用中火煮, 煮至汤圆浮起趁热捞出倒入红糖中均匀沾裹就是好吃甜甜小汤圆
- 第十五步：
素食咸汤圆 起锅，先下香菇丝，再下芹菜段拌炒爆香，倒入香菇水、煮成汤底备用
- 第十六步：
另起水锅，水开后将汤圆放入煮至浮起胀大，捞至煮好的汤底，加入盐调味，
- 第十七步：
盛起洒上胡椒粉上桌前撒入芹菜末 ' 素红葱酥可增添香气即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
若冷冻完成的汤圆出现裂口,在裂口处喷水沾上干的糯米粉再重覆喷一点水沾上干的糯米粉,下锅煮就不会裂开
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