芝麻汤圆全麦包子

运用有馅汤圆包进包子里,省去製馅的繁琐步骤,又吃得到香甜Q软的口感,大人小孩都喜欢喔!
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材料单

  1. 350克中筋面粉
  2. 50克全麦面粉
  3. 约220cc水
  4. 5克速发酵母粉
  5. 30克糖
  6. 30克玄米油
  7. 2克盐
  8. 10颗芝麻汤圆
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    包子面糰: a.面糰可用手揉,或是用面包机[乌龙面糰]行程打(15分钟)。 b.揉好的面糰静置5分钟。 c.将面糰三桿三折,分切成等重的10个小面糰。桿成小圆面皮等待包馅。
    芝麻汤圆全麦包子的加工步骤
  2. 第二步:
    事先将芝麻汤圆煮熟,放凉。待面皮桿好包进汤圆。
    芝麻汤圆全麦包子的加工步骤
  3. 第三步:
    整型后将包子发酵约30分钟。待包子澎大、面皮如耳垂般柔软后,蒸20分钟。
    芝麻汤圆全麦包子的加工步骤
  4. 第四步:
    蒸好的包子有可能因为汤圆膨胀而导致包子表皮下陷,但无损美味喔~~

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
小面糰一个重量大约70克,出炉的一个包子大约一个大人吃刚好。若是要让口感更好,建议分成20颗(汤圆也准备20颗),口感会更精緻喔!
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