【冰心绿豆糕】｜超级简单＋无比美味

步骤

1. 第一步：
   先将干绿豆仁用清水冲洗三次（要洗干净啊！一开始洗时水很混浊），接着倒入鲜奶冷藏浸泡 6-8 小时，然后整锅放进电锅，外头加一杯水 (30 分钟）直到绿豆仁变得鬆软
   
2. 第二步：
   蒸好后的绿豆仁先在锅中用汤匙或叉子稍微压成泥 若喜欢有颗粒感的可以直接调味压模，但若喜欢滑顺的就先放在滤网上过筛
   
3. 第三步：
   过筛后的绿豆沙 超级无比绵密！
   
4. 第四步：
   将过筛的绿豆沙和炼乳、奶油拌匀（奶油不必融化，先放在室温软化至手指压下去有明显痕迹即可），若拌匀后觉得有些湿黏，可以放上炒锅用小火翻炒一下让水份收干一点至不沾锅的状态，但若拌匀后手摸不黏可以省略翻炒的动作
   
5. 第五步：
   最后将绿豆沙分成 5 等份，每份 40g，压模（绿豆沙湿度对的话可以省略在模具中抹油的步骤） 做好后放入冰箱冷藏四小时以上再享用，滋味会更上一层楼 也可以放冷冻，要吃前先室温回温 5 分钟，入口冰冰凉凉的，中间有些许的冰沙感 绿豆糕微甜是最耐吃的，入口十分软绵，因为是全鲜奶製作，所以奶香味十足