黑芝麻酥饼（麻糬夹心）🔗含影音实作链接
影音实作：软的麻糬小惊喜，每一口都是满足。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先先制作麻糬。 将所有麻糬的食材（除奶油外）放入可微波的碗里，在微波炉先微波1分钟，取出后稍微搅拌，再放回微波炉微波30秒。 取出后加入奶油，搅拌均匀，直到奶油与麻糬充分融合。 放入冷冻柜备用（至少1小时），冷冻后的麻糬稍后会比较好操作。
- 第二步：
个别秤12个20克的黑芝麻馅
- 第三步：
再秤12个9克的麻糬
- 第四步：
将麻糬馅包在芝麻馅里，置旁备用
- 第五步：
现在要来製作油皮部分： 首先，先将中筋面粉与奶粉过筛，加入糖与奶油，再用指尖搓揉的方式将粉料与奶油均匀混合
- 第六步：
渐渐的会呈现像鬆散的黏土般质地。 此时将水加入，将面糰与水揉合在一起
- 第七步：
完成后，盖上保鲜膜防止干燥，置旁备用
- 第八步：
酥皮製作部分： 将面粉过筛后加入芝麻粉与奶油，一样用指尖将所有材料搓揉在一起直到变成一个面糰，酥皮部分即完成
- 第九步：
现在秤6个35克的酥皮
- 第十步：
接着秤6个55克的油皮
- 第十一步：
将油皮捏圆，儘量让油皮边缘薄，中间厚，然后 将酥皮包进油皮里。
- 第十二步：
将酥饼皮桿成如图的长椭圆形
- 第十三步：
然后像卷瑞士卷一样的卷起来
- 第十四步：
重点：转90度角
- 第十五步：
再桿成长条椭圆形
- 第十六步：
跟先前一样再卷起来
- 第十七步：
完成后用刀子切一半
- 第十八步：
你将会发现会有漂亮的一面
- 第十九步：
跟丑丑的一面
- 第二十步：
很重要！丑丑的那一面要向上喔！
- 第二十一步：
然后再用擀面棍的边缘将酥饼皮 桿成外薄中间厚的圆形
- 第二十二步：
再将芝麻与麻糬的内馅包进去
- 第二十三步：
收口，收口面朝下
- 第二十四步：
就完成了漂亮而且纹理清楚的芝麻酥饼
- 第二十五步：
最后于180度的烤箱（已预热）烤25分钟
- 第二十六步：
是不是超美的呢？！ 我想现在的你应该已经跃跃欲试了吧？加油喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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