【中秋节】海棠酥
宫廷剧正夯，来做个带有浓浓中国风的点心，做法稍微费工不过成品会让你有满满成就感。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将油皮的材料全部混合均匀。
- 第二步：
盖上保鲜膜，放置室温鬆弛15分钟。
- 第三步：
将油酥的材料全部混合均匀。
- 第四步：
把一半的油酥与红曲粉混和均匀。
- 第五步：
包上保鲜膜，放置冰箱冷藏15分钟。
- 第六步：
将鬆弛好的油皮分成20等份。
- 第七步：
两色油酥各别分成10等份。
- 第八步：
油皮包油酥，收口捏紧。
- 第九步：
把油酥皮用手压扁，再用桿面棍从中间向上桿，收回再从中间向下桿开。（过程请勿来回桿）
- 第十步：
将面片由上往下卷起，收口朝上盖上保鲜膜鬆弛15分钟。（过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜）
- 第十一步：
一样从中间向上、下桿开再卷起。（过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜）
- 第十二步：
再盖上保鲜膜，鬆弛10分钟。
- 第十三步：
把鬆弛好的面糰从中间压下，再把两侧的面团押往里面。
- 第十四步：
将面团用手掌压扁，两色面团迭在一起，再用桿面棍桿开。。
- 第十五步：
包入内馅，每颗重量10g。（内馅可依自己喜欢的更换）
- 第十六步：
收口捏成五星状。
- 第十七步：
用剪刀将收口不整齐稍微修整一下。
- 第十八步：
每片面片各剪三刀。
- 第十九步：
将最上方的那条往中心放，使用竹籤辅助插入。
- 第二十步：
再把左边下面那条与右边上面那条捏合。
- 第二十一步：
两条要确实捏紧，不然油炸后会分离。
- 第二十二步：
油温约120-140度下锅全程小火，使用汤勺将淋油上去炸至外表酥脆。
- 第二十三步：
烤箱预热140度烤10-15分钟把油逼出，出炉后移至冷却架上放凉即可。
- 第二十四步：
完成！（建议当天食用完）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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