广式月饼(24个)
中秋节，简单做个广式月饼来吃吧! /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将红豆馅分成24份，揉成圆球形。
- 第二步：
用叉子将蔬菜油、芝麻油、枫糖浆混合均匀，慢慢加入过筛低筋面粉。
- 第三步：
慢慢加入面粉，直到拌成一块、一块的即可。
- 第四步：
用手将块状的小面团整合成一大面团
- 第五步：
将面团分成24份
- 第六步：
将面团压平，包入红豆馅
- 第七步：
用手的虎口将面团捏合
- 第八步：
月饼模内刷上一层油
- 第九步：
面团揉成椭圆球型，放入月饼模。
- 第十步：
面团直接在烤盘上压花
- 第十一步：
刷上一层蛋黄汁
- 第十二步：
华氏350度、摄氐180度，烤12-15分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 烤10分钟后要留意月饼膨胀的情况，如果稍微有裂痕，可将烤箱稍微打开一点让热气排出。2.若12分钟后月饼没上色，可将烤箱温度调至摄氏200度、华氏400度让月饼上色。
3.红豆馅如果炒的不够干，月饼烤到一半容易爆开。
4. 烤完当天饼皮吃起来有点酥酥的，室温放一天回潮后饼皮吃起来就会和外面卖的口感一样！
5. 也可用蜂蜜、枫糖或糖浆取代，但因黏稠度不同，面粉要慢慢加入直到面粉和成块状就好。
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