蛋黄酥❤
中秋佳节来临，自己动手做送礼大方，也吃了安心^_^ 我超爱的蛋黄酥，让人一口接着一口。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将米酒放入喷水枪中，将蛋黄低温烘干，具有去腥的作用，120度烤10分钟左右，蛋黄别烤破掉啰
- 第二步：
将烤好的蛋黄放凉，切半备用
- 第三步：
乌豆沙分成10等份，每份约20g 绿豆沙也分成10等份，每份约20g
- 第四步：
再包入半颗的咸蛋黄
- 第五步：
包好的蛋黄和绿豆沙备用
- 第六步：
水油皮包入油酥，擀成长条状，由手掌从上端卷成圆柱体
- 第七步：
再将上面的长条面团擀为细长状，同样的也是用手掌轻轻的卷起来，再将擀两次的面团，鬆弛10分钟备用
- 第八步：
将鬆弛好的面糰擀成中间厚、周围薄的圆片状，再包入豆沙馅，再以虎口收口黏紧
- 第九步：
入烤箱时，表面刷上两层蛋黄液，并沾上少许黑芝麻点缀
- 第十步：
烤箱预热后，180度烤约30-40分钟~只要将面皮烤熟即可，检视烤熟的方式，用手轻压侧边，如呈现透明状，表示还没烤熟，可再加烤几分钟即可。
- 第十一步：
这是烤两次的成品，都很好吃喔~~~~~送礼又大方
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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