汤种北海道吐司
用汤种法来制作, 操作简单, 掰开还会牵丝, 拉丝, 口感细致柔软奶香浓郁, 特别好吃…… 使用日本精工面包机HBK-150T更得心应手.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先製作汤种, 将水, 高筋面粉, 用小火加热搅拌, 直至面糊变浓稠, 关火冷却.
- 第二步：
除奶油, 塩 (揉面10分钟后放入) 以外的材料, 包括汤种全部倒入内锅, 使用日本精工HBK-150T面包机, 按程式13揉面+发酵程式. 发酵时间设定40分钟.
- 第三步：
将发好的面糰取出, 分成2等份揉成圆, 盖上保鲜膜静置20分钟.
- 第四步：
取出面糰桿平成长条形, 2边对折再对折, 重覆此动作, 再桿平卷起.
- 第五步：
将2等份的面糰放入内锅, 使用日本精工HBK-150T面包机, 按程式14发酵+烘焙程式. 发酵时间设定60分钟.
- 第六步：
脱模冷却, 汤种北海道吐司即完成.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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