生吐司（隔天依旧松软）
柔软蓬松的生吐司，连皮都好好吃，生吐司绵密湿润的口感，常温密封下，即使放到隔天，依旧松软好吃😋！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材并秤重
- 第二步：
奶油秤重置于室温下软化，食盐、酵母秤重备用，酵母量较少，可以使用酵母量测器，便于量出正确的量
- 第三步：
将速发酵母、盐、无盐奶油以外的食材放进搅拌缸里搅拌约7分钟
- 第四步：
将成团的面团连同钢盆以保鲜膜覆盖上方，放进冰箱冷藏30分钟
- 第五步：
取出冷藏后的面团及钢盆，加入速发酵母，启动搅拌模式10分钟
- 第六步：
倒入软化的奶油和盐，继续搅拌约10分钟
- 第七步：
奶油容易喷溅至钢盆，搅拌当中要以刮刀不断刮钢，让奶油完全和面团融合
- 第八步：
搅拌完成，取出一小块面团，可以轻易拉出薄膜状态，即可以面包机的发酵模式，发酵约50～60分钟，也可视面团长大约2倍大来判断
- 第九步：
取出发酵好的面团，用手按压面团中的空气，促使其排气，再捏成一个圆，最后收口朝下，滚圆
- 第十步：
将面团平均分割成两份，再排气，滚圆，用保鲜膜覆盖，鬆弛15分钟
- 第十一步：
取出一块面团，用桿面棍桿压，将气体排出
- 第十二步：
翻面
- 第十三步：
用双手由上而下卷成一卷筒状
- 第十四步：
依序完成两个面团，鬆弛15分钟
- 第十五步：
第二次桿卷，做法同第一次桿卷，桿面棍置中，由中间分别往上、往下桿平排气
- 第十六步：
面团下方稍微压薄一点
- 第十七步：
再由上往下卷成圆桶状
- 第十八步：
将面团平均放置在吐司模中
- 第十九步：
将面团放在温暖处进行二次发酵，时间约50～60分钟，上方盖块湿布，避免面团表皮干裂
- 第二十步：
面团约发酵至8～9分满时，盖上吐司盖，放进以200度预热的烤箱中烘烤，烤焙时间为30分钟
- 第二十一步：
出炉啰！
- 第二十二步：
隔天吃，不用回烤，依旧鬆软！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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