不藏私-面包机零失败白吐司🍞
只有面包机，菜鸟也可以完成的美味白吐司🍞无香料、防腐剂，自己动手做，吃的更安心 前一晚做好冷藏液种，隔天打好面团，免基发，直接分割滚圆入模等待后发，轻松完成美味吐司，口感松软绵密细致有弹性，单吃、夹馅都很方便又好吃，吃不完可冷冻保存，做热压吐司也很方便喔～ 原食谱参考爱与恨，陈明忠老师软欧包配方
2642 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料A（冷藏液种） 1:高筋面粉300克 2:1颗蛋+冰水=330 3:酵母粉5克 以上放入面包桶搅拌均匀，连面包桶一起放进冰箱冷藏12小时 🌟照片为冷藏12小时的液种
- 第二步：
材料B 1:高筋面粉200克 2:砂糖50克 3:盐5克 4:奶粉20克 5:奶油50克 A+B用国际牌面包机BMT2000，模式26，搅打至面糰光滑有薄膜大约15分
- 第三步：
面团撑开有薄膜，缺口规则，不黏手有光泽
- 第四步：
面团打完还是冰冰的～
- 第五步：
分割4份，滚圆
- 第六步：
2次桿卷入模
- 第七步：
直接桿卷入模，直接放密封空间（我放微波炉）后发
- 第八步：
后发8分满开烤箱预热 我大约后发60-90分 好先生烤箱：220/220预热20分或预热指示灯灯灭
- 第九步：
后发满模（大约90-120分） 面团跟模具一样高时送进烤箱烘烤。 烤温：150/220烤10分，0/220再30分，共40分出炉
- 第十步：
出炉立刻倒出放凉，完全冷却后就可以切片食用。 我用电风扇至少吹一小时左右 保存期限：常温2天，密封冷冻1个月
- 第十一步：
吐司很鬆软绵密细緻有弹性
- 第十二步：
面包机跑完15分，也可以投入自己喜欢的坚果、果干，总重不超过150克
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复