双峰Q弹吐司-冷藏法
味道浓厚.Q弹好吃的一款吐司.自己在家里也可以做出柔软又Q弹好吃的吐司. .经过一晚低温放置的制法.是利用低温,让酵母活性下降,发酵变慢, 利用这种慢慢发酵,让面粉吸收较多水分,增加面团Q软的口感, 使得做出来的面包柔软度更好
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
.将所有材料都放进面包机后.完成揉面糰的程序后.(或用手揉打出薄膜之后)将它整型一下. - 第二步:
将面糰整圆之后,放入塑胶袋中,将空气排出后,上面绑好后,放入冰箱8~12小时 - 第三步:
.要使用时.再将面糰从冰箱拿出,然后秤重后切割成2等份后.揉圆.再用塑胶袋盖住.让它休 息10分钟.(夏天10分钟.冬天约20分钟) - 第四步:
再将面糰桿开后再往内折. - 第五步:
在上下桿长之后再卷起来.放入模型中(模型要先抹上固体油)再盖上塑胶袋.让它做第2次发酵.(旁边在放一碗水.) - 第六步:
等到发酵到8.5分满表面涂上牛奶后.就将烤箱先预热之后.将烤箱160度预热.之后再放入烤箱160度烤40分钟即可. - 第七步:
p。s:面包烤完等到冷却之后.再将它切片.切完之后.一定要放入容器中或塑胶袋内.不要让面包接触到空气.不然会变的又干又硬喔~ - 第八步:
做成三明治.
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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