♥i fun心料理♥全麦坚果燕麦乡村土司

步骤

1. 第一步：
   汤种面糰做法: 备高筋面粉100g冲入煮沸的开水使面粉出筋, 加入主面糰中混合会使面糰更有弹性湿润.
   
2. 第二步：
   将主面糰(高筋面粉.全麦面粉.速发酵母.盐巴.水混合在一起)与汤种面糰混合在一起并搓揉甩打直到面糰表面光滑, 可以用手撑出薄膜即可. (一般手作搓揉约须40-50分钟)
   
3. 第三步：
   主面糰加入燕麦杂粮均匀分配到面糰中, 搓成圆型状置放在保鲜盒内静置发酵至一倍大 (约1-3小时, 会因季节温度不同而发酵速度时间而异)
   
4. 第四步：
   在平台或砧板上撒上少许高筋面粉, 将主面糰切为2并捍平成长方将, 第一块捍平面糰舖上青堤子及及核桃.
   
5. 第五步：
   再将第二块面糰捍平舖上核桃.南瓜子.蔓越苺果干, 将2片捍平面糰迭放在一起卷起成圆柱状并收口. 卷起前后端也将开口处微收口饀料不掉出即可.
   
6. 第六步：
   在土司模中涂上少许橄榄油并将面糰置在在内发酵盖上保鲜膜, 直到面糰发酵至2倍大即可进烤箱.
7. 第七步：
   待发酵后在面糰上撒上少许高筋面粉(过筛), 并在表层轻划上3道刀痕装饰.
8. 第八步：
   烤前先预热烤箱180度C10分钟, 放入土司模烘烤15-20分钟180度C, 待表面上色后降温至150-160度C15-20分钟即可出炉脱模, 待凉后再切片即可食用.