超简单山型吐司
标准材料比例，利用直接法，省去成型杆卷步骤，直接滚圆入模，约二小时即可完成，简单的美味山型吐司喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将面粉分成二份，各放入不同的盆子中，分成A和B盆。 A盆中放入奶油（常温）和塩，这是A盆。
- 第二步：
B盆中放入砂糖、酵母粉和奶粉（不要重迭放置），再倒入水（约30度左右）。充分搅拌成稠状。
- 第三步：
A盆放入B盆中，再搅成团。
- 第四步：
倒到作业台上，揉到出膜不破（大概约10分钟左右）。整圆收口朝下，进行第一次发酵30度40分钟左右，胀成2倍大。（夏季）
- 第五步：
发好了。
- 第六步：
手指测试，不回弹即可。
- 第七步：
拿出来放到作业台上。用手轻压成面皮状。
- 第八步：
由上往下折。
- 第九步：
由下向上折。
- 第十步：
再左右对折。
- 第十一步：
平均分成二等分。整圆收口朝下。
- 第十二步：
静置10分钟。每颗面团再重新用手轻压成圆饼状，边边向中间折，滚圆收口朝下。
- 第十三步：
放入涂油好的模子（我用6高*8宽*18长磅蛋糕型，吐司12两模亦可）
- 第十四步：
最后发酵40度30分钟，满模即可。
- 第十五步：
烤箱预热200度，面团表面喷雾水，200度2分钟，180度烤28分钟，中途约在8分钟时就要注意是不是表面上色了，约上色7分，就要加盖铝纸。 视各家烤箱有所调整。
- 第十六步：
烤出来之后，连同烤模向作业台敲一下，就可以轻鬆脱膜了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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