小时候的回忆｜【阿华田吐司】
以前高雄的寒轩大饭店有一款阿华田吐司，是我小时候最喜欢的吐司，每当尝到散布在角落的白巧克力都会觉得特别幸福😋因此，这款吐司，吃的是一种回忆❤️ 欢迎来我的粉丝团 "芯心点"： /
2441 阅读
119 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面团材料放入钢盆(盐、无盐奶油、白巧克力除外)，搅拌至光滑 再加入盐、无盐奶油，搅打至完全阶段，薄膜状态薄、且非常有弹性
- 第二步：
利用最低速，将切成小块的白巧克力（约市售巧克力豆大小，可以保留一些较大的块状）均匀的混入面团中 滚圆，室温发酵 60 分钟
- 第三步：
发酵完成的面团，是原本的两倍大
- 第四步：
分成 2 等份，滚圆，鬆弛 20 分钟
- 第五步：
取一面团，桿平，三折 另一个面团以同样手法整形
- 第六步：
将前一步骤的面团桿长，翻面，由长向卷起
- 第七步：
放入吐司模中，最后发酵 湾区的室温很低，所以我习惯在烤箱内放一盆热水，帮助发酵
- 第八步：
发酵至八分满时入炉烘烤，烤箱要提前预热 180 °C / 355 °F ➡️我的是美式大烤箱，并无分上下火
- 第九步：
我的烤箱，底火很旺，所以我习惯放在烤箱中层 烘烤 28 分钟，即可出炉 重敲一下释出水气，将土司道出模子放凉
- 第十步：
冷却后的土司即可切片享用
- 第十一步：
看到这个切面组织，就知道，一定有Ｑ软👌
- 第十二步：
阿华田吐司的小确幸，绝对是散布在面团中的白巧克力，在口中细细品嚐，有巧克力的香和白巧克力的甜❤️
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复