红豆鲜奶土司

步骤

1. 第一步：
   奶油回温切小丁备用....
2. 第二步：
   将所有材料(奶油除外)放入钢盆内,再倒入所有液体混合搓揉均匀移至桌面,直到所有材料搓揉均匀成无粉粒状....又不会黏手的面糰...,然后加入奶油慢慢混合均匀至光滑状.....能揉出薄膜最好(新手如要做不用太在意薄膜部分)(牛奶保留30CC不要全下...在搅拌搓揉过程中分多次慢慢添加)....
3. 第三步：
   准备一个钢盆底部抹上少许奶油,再将面糰放入表面喷上少许水用保鲜膜封好,发酵50-60分钟,约原本的两倍大(第一次发酵)...
4. 第四步：
   第一次发酵完成后,再将面糰移出钢盆(先洒点干粉在桌面跟面糰表面,以免沾黏)将空气压出,切成2等份搓捏成圆状至于桌面上面覆盖上保鲜膜再静置15分钟....
5. 第五步：
   将静置好的面糰空气压出,用擀面棍将面糰擀成长条形..再将蜜红豆均匀铺上将面糰上,卷面团卷起来红豆包覆于其中(另一份面团做法一样)再放入土司模中,表面喷上少许水放入烤箱中发酵50-60分钟(第二次发酵)....
6. 第六步：
   先用210度预热烤箱,发酵完成后在土司上抹点蛋液(不加盖),放入烤箱中烤38-40分钟(表面上色时需注意,如颜色太深用锡箔纸盖住以免焦ㄌ),烤好后敲一下将土司取出放在网架上待凉即可食用