兰姆葡萄核桃小餐包

步骤

1. 第一步：
   将材料「Ａ」放进搅拌机中低速拌至成糰
2. 第二步：
   加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜，再加入材料「Ｃ」低速搅拌均匀
3. 第三步：
   取出面糰并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面糰会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面糰中央，其孔洞不易回弹即完成
4. 第四步：
   桌上撒些面粉，取出面糰并轻压排气，并分割成20份，滚圆
5. 第五步：
   放入烤盘中，待面糰膨胀2倍大，即完成最后发酵，刷上份量外的蛋液
6. 第六步：
   放进预热180度烤箱，烤15min