简单製作豆花
基本上... 这是自製版配方 算是用多数不同配方参考试做后更改来的! 个人是用製作甜品冻类 (比如:果冻.奶酪.布丁...等等)的吉利丁片作为凝固豆花的材料 所以做法较为贴近那类方式 但属简易的製法...
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
秤材料!! 首先先将吉利丁片泡冷水待用... - 第二步：
无糖豆浆用小火加热至冒烟后放入净泡过水后的吉利丁片关火搅拌均匀至吉利丁片完全溶解于豆浆中... - 第三步：
煮过的豆浆先放于室温冷却些后放入冰箱内冷藏约2~3小时等待凝固即为豆花 - 第四步：
姜清洗干净后随意切(可削去皮可不消，依个人习惯) 放于冷水中煮约10~20分钟后关火再净泡个至少30分钟 - 第五步：
趁水还有余温时加入砂糖搅拌至溶解(如不喜欢姜味的人，第四步骤可省略不做直接加热水后拌入二砂至溶解即可...)后捞出姜即为糖水 - 第六步：
糖水放凉放冷后把豆花加入就完成了!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
※注意此配方仅只能用于冷豆花※豆花本身要冰超过至少两小时所以不要担心
※老姜可以先用冷水煮10~20分钟再关火泡个至少30分钟味道更香~~
※切记豆花勿煮滚...
※吉利丁片不可用热水净泡!!!
※做法放入豆浆前吉利丁片要先挤干水分
※如果煮糖水过程中水滚了可以再加入冷水就好
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