(平底锅)舒芙蕾
不需烤箱也可以做出的蛋糕松饼
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
(分蛋)蛋黄/蛋白分开(蛋白的盆子不能有水，油，蛋黄)
- 第二步：
蛋黄糊:有蛋黄的盆子加入鲜奶及植物油拌匀，再加入炼乳拌匀，最后加入过筛的低筋面粉
- 第三步：
拌匀至无颗粒状
- 第四步：
打蛋白霜：电动打蛋器先开高速，打出大气泡，滴几滴醋， 转中速，糖分二次加入，加入一咪咪的泡打粉(如图)。
- 第五步：
打至干性发泡，盆子拿倾斜蛋白霜都不会滑动就是好了
- 第六步：
将蛋白霜分三次拌切入蛋黄糊至均匀
- 第七步：
平底锅下些许无盐奶油，中偏小火煎，约一匙面糊下一个圆，我的锅子可以一次下四个，然后锅边下些许水，盖锅三分钟
- 第八步：
翻面再加些许水，再盖锅2~3分钟即可起锅，盛盘后可淋上些许蜂蜜或巧克力酱都很好吃
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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