素食客家小炒 (五辛素)
即使少了肥猪肉的香气，但煎过的香脆豆干口感以及爆香的酱油咸香气息、爽脆蔬菜咬感，仍然是相当下饭的一道菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把所有蔬菜切成丝
- 第二步：
热锅洒点油，豆干先下锅
- 第三步：
煎到两面焦黄之后，再放切碎的大蒜，一点盐 (这样蒜头比较不会烧焦)
- 第四步：
红萝卜丝，下锅炒软
- 第五步：
如果喜欢有脆度的黑木耳，不要炒太久，后面再放
- 第六步：
炒到锅热，先沿着锅边淋上一匙酱油，炒出香气，接着边翻炒，边淋上酱油膏、味霖，炒匀之后再撒白胡椒粉
- 第七步：
最后放芹菜
- 第八步：
蔬菜炒软就快速起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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