【阿公好料】鹰嘴豆(雪莲子)咖喱/五辛素

步骤

1. 第一步：
   干鹰嘴豆洗净，加入水盖过豆子，放置冰箱冷藏一夜泡发。倒掉鹰嘴豆水，重新加水盖过，放入电锅两米杯水蒸熟、沥干。
2. 第二步：
   切碎，洋葱1/2、番茄。切条，洋葱1/2。姜切碎或磨泥。
3. 第三步：
   加入少许油、碎洋葱到锅中，中火炒到洋葱变透明，再加入碎番茄炒软。
4. 第四步：
   将洋葱番茄末拨到旁边，空出来处加点油或奶油，倒入咖哩粉略为炒香，再加入孜然粉、香菜末、姜末，整锅拌炒匀。
5. 第五步：
   加入鹰嘴豆、切条洋葱1/2，倒水盖过鹰嘴豆一点，加盐巴，炖煮20分钟。