芝麻豆浆乌龙面
昨天煮了黑黄豆浆，因为黄豆不够所以加了1/3的黑豆。芝麻豆浆乌龙面先用水来煮乌龙面和蔬菜取蔬菜的鲜甜味，豆浆最后才加入，芝麻的香气是这道料理的灵魂。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材
- 第二步：
干锅放芝麻下锅炒香起锅
- 第三步：
炒过的芝麻放入研磨钵中磨碎
- 第四步：
锅内下1匙香油煸香香菇
- 第五步：
香菇煸至两面微黄下洋葱炒至微透明
- 第六步：
下红萝卜略炒软
- 第七步：
蔬菜炒略软后
- 第八步：
加入水和鲜味炒手、盐
- 第九步：
换深一点的汤锅放入乌龙面把面煮透
- 第十步：
面煮软后倒入豆浆，下豆皮和东京水菜，豆皮有事先用滚水烫过，豆浆不能煮太久会结块。
- 第十一步：
加入昆布、黄甜椒，最后下芝麻粉，起锅前撒黑胡椒粉和香油。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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