苹果豆瓣腌白萝卜泡菜
**疫情期间一日一菜，跟大家分享简单料理，在家一样可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 夏天就是要吃泡菜，用白萝卜来腌制泡菜是一种简单又容易保存的食材，通过苹果水果的香味及甜度加持，加上豆瓣酱独特的香气，不但让白萝卜的脆口度倍增，更让泡菜容易提味，达到完美小菜的地位。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将白萝卜切去头尾，削去外皮，切长条后再切成适口大小的块状，块状不能太小容易腌製后流失风味，也不能太大不容易入味。
- 第二步：
使用盐巴将白萝卜块拌匀。静置10分钟。
- 第三步：
挤去多余的涩水完成杀青动作，这个步骤必须做完整，越干在调味时越能尽快入味。
- 第四步：
加入砂糖。
- 第五步：
加入豆瓣酱。
- 第六步：
加入麻油。
- 第七步：
加入糯米醋。
- 第八步：
苹果洗净削去外皮，使用磨泥器，将苹果磨成泥，放入料理碗中。苹果的使用除了可以增加果香之外，还能减少糖份的使用。
- 第九步：
姜洗净，使用磨泥器，将姜磨成泥，放入料理碗中。
- 第十步：
青葱洗净切去根部，切成葱花，放入料理碗中。
- 第十一步：
红辣椒洗净切成末，放入料理碗中。
- 第十二步：
将所有食材拌匀，腌製半天即可食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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