三杯杏鲍菇［五辛素版］
三杯系列的食谱真的是白饭杀手！ 简单方便的料理方式， 九层塔的香气更让人一口接一口
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
我自己会特别挑选小蒜头 料理过程中小蒜头软烂后 会融入酱汁包覆住杏鲍菇
- 第二步：
将杏鲍菇切成一口大小开大火 放入无油的陶锅先炒出香气， 注意翻炒不然会烤焦 杏鲍菇如果要煮三杯口感的 建议买「硬实」一点的， 才不会咬起来鬆软鬆软
- 第三步：
量大的话请分开多次上色炒香， 料理才不会翻车
- 第四步：
杏鲍菇都炒好后，先捞起来 开小火陶锅加5ml的沙拉油、蒜头、姜片爆香 到照片这种成色即可
- 第五步：
火力调整成大火后，加入杏鲍菇 同时加入冰糖20ml拌炒至冰糖融化
- 第六步：
沿着陶锅锅边加入酱油呛锅翻炒后， 在加入麻油及米酒30ml后，中火翻炒 酱油不要直接往锅子中间倒， 「呛锅」能提升香气
- 第七步：
拌炒到锅中底汁只剩下薄薄一层，即可
- 第八步：
先将中间挖一个洞后， 把全部的九层塔塞进去 先拌炒几下后盖锅盖， 1分钟左右再继续拌炒 最后，盖锅盖沿着锅盖淋上米酒 等要用餐时再开盖！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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