细香葱面包
细香葱又到了采收的时候, 除了将它包到水饺里, 最近学会做面包的我, 决定将它和面包做结合, 试做这款外爽脆, 内松软大人小孩都喜爱的葱面包。成品还不赖, 葱香十足, 楼上在烤~ 楼下就闻到了呢! ^_^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将高筋面粉, 砂糖, 盐, 速发酵母粉过筛混合均匀后筑一粉墙, 倒入水, 混合均匀后揉至出筋不黏手...
- 第二步：
放入奶油(室温)继续揉成扩展阶段后取一深碗放入面糰, 盖上湿布移至烤箱进行基础发酵约1.5小时...
- 第三步：
将空气压出~ 取出面糰
- 第四步：
分割成每个约40g, 共13个小面糰后一一滚圆...
- 第五步：
用接龙的方式, 三个排一起后再放回烤箱鬆弛30分钟...
- 第六步：
准备[葱花馅料]拌匀...(盐晚点加, 要摆盘再加)
- 第七步：
取出面糰, 用剪刀(或刀沾水), 从面包表面剪开(切开)~
- 第八步：
中间稍微压扁再往旁边推开呈圆扁状后刷上[蛋水](以便黏着葱花)
- 第九步：
摆上适量葱花, 送进已预热180度烤箱,烤15~20分钟即完成!(我烤了18分钟)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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