豆豉苦瓜
夏天吃点苦瓜可退火，虽然很多人害怕苦瓜，但只要处理得宜，其实苦瓜一点都不苦。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
苦瓜洗净，切开后去籽并刮除白膜，纵向斜刀切成1公分片状、青葱切花、辣椒斜切片备用。
- 第二步：
烧一锅水，水滚后将苦瓜放入汆烫至水再次沸腾后捞起沥干备用。
- 第三步：
起热油锅，先将豆豉放入炒至香味传出后，再放入蒜末、葱白爆香。 - 第四步：
加入苦瓜翻炒，再加入＜调味料＞翻炒均匀，炒至喜欢的软硬度。 - 第五步：
大火收汁后加入葱绿、辣椒快速拌炒一下即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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