【乡菇香】椒芦菇(素食)
这道菜比较在切工上比较费工夫而已其实很简单，颜色又缤纷好看，是相当具视觉跟口感的一道菜色。荤食者可以将腐皮用培根肉或是牛肉替代，也非常好吃唷！ 另外，提醒大家图片中为求好看所以用酥皮做盛器，酥皮非素食喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
中菇及腐皮泡开后，切成小块状备用。 - 第二步：
芦笋及彩椒洗净后也切成小块状备用。 - 第三步：
起油锅，将腐皮炒过后，用170度的烤箱烤约6分钟，让腐皮口感脆脆的。 - 第四步：
接着锅中余油继续将香菇煸香后，加入蒜末、芦笋、彩椒，倒入少许香菇水，盖上锅盖约1-2分钟熟成，撒上盐巴与黑胡椒。 - 第五步：
将4盛盘后，撒上烤好的脆腐皮，口感就会相当有层次。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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