古早味葱烧饼~新手零失败

步骤

1. 第一步：
   取一个小钢盆，倒入中筋面粉100g，再加入盐和热水，用筷子拌成图中碎面糰状，再用手抓揉成糰(看不见粉粒状)，表面盖上保鲜膜静置一旁备用。
   
2. 第二步：
   取一个较大的盆，倒入《主面糰》材料中的干料拌匀，再加入水和油拌成碎面糰状，然后加入拆成小块的《烫面》面糰，一起折揉10~15分钟成一个均匀不沾手的面糰。表面盖上保鲜膜静置一旁发酵1小时左右。
   
3. 第三步：
   发酵完成的面糰涨大约一倍，用手指轻戳下去几乎不会回弹。
   
4. 第四步：
   所有《内馅》材料混合均匀。
   
5. 第五步：
   将发酵好的面糰倒出，用双手压扁面糰(拍出空气)后切成两份。取一份面糰稍微用手拉成长方型，再用撖面棍撖薄成大长方形(约30cm*40cm)。均匀涂抹上拌好的葱花内馅。
   
6. 第六步：
   将上、下方1/3的面皮往中央折迭，收口收在侧边朝下，表面上刷上一层糖水再撒上白芝麻后，切成三段，排入烤盘。
   
7. 第七步：
   烤箱预热至200度C后，送入烤箱烘烤20分钟至表面金黄。
   
8. 第八步：
   烤好的烧饼要移出烤盘放在网架上架高放凉，以免水蒸气让烧饼底部潮湿。
   
9. 第九步：
   煎个葱花蛋，夹片起士就很美味！