素炸酱面
炸酱面源自山东富有特色的小食，若大家跟我一样爱嗑面食类，不想吃太过油腻的肉肉可动手做美味的素炸酱→咸甜微辣的酱香搭着杏鲍菇口感，还有爽口的小黄瓜及滑顺家常面让你一口接一口~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
姜、青葱、红葱头切末及小黄瓜切丝、辣椒切小段
- 第二步：
将杏鲍菇切丁(像肉末的大小)
- 第三步：
热锅先用2大匙的香油中小火炒红葱头，炒香微变色后连油捞起备用
- 第四步：
中小火干炒杏鲍菇丁及姜末，大约炒3分钟
- 第五步：
将甜面酱、辣豆瓣酱、素蚝油、糖、米酒调味料搅拌均匀到稀糊状
- 第六步：
刚刚炒过后的杏鲍菇丁倒入调製好的酱料炒到浓稠香味出来再加水，中间稍微拌炒搅动，小火翻炒到酱汁发亮焖煮大约6分钟，加入刚刚备用的红葱头油入锅，拌炒一下即可盛起
- 第七步：
另一锅烧水滚后下面条，依面条粗细大约煮5分钟
- 第八步：
煮好的面加入素炸酱，再铺上小黄瓜丝、葱花、辣椒
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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