黑木耳辣拌黄豆芽．柯妈妈の植物燕窝

步骤

1. 第一步：
   准备黄豆芽、黑木耳菇菇酱(红椒麻辣)、红萝卜与青葱等料理食材。
   
2. 第二步：
   烧一滚水，加点盐巴，放入黄豆芽与红萝卜丝，川烫片刻后捞出，再放入凉水中冰镇。
   
3. 第三步：
   黄豆芽与红萝卜沥干水分后，拌入黑木耳菇菇酱(红椒麻辣)与葱花，再淋上些许黑木耳菇菇酱的酱汁。
   
4. 第四步：
   所有食材相互拌匀后，即可摆盘上桌，吃来清脆爽口、香辣开胃。
   
5. 第五步：
   黑木耳菇菇酱采用新鲜菇类，以日式酱油为酱底，酌量添加老姜、味醂、糯米醋与中药材等来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成，有「酱滷滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇昆布黑菇酱，亦有「香辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。