高丽菜包
传统美味，百吃不腻啊！！白胡椒粉与菜包真是绝配！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材洗净备用；香菇洗净冷水泡软；
- 第二步：
高丽菜洗净沥干切约一截大姆指的大小，油豆腐切丁，香菇泡软后切丝，红萝卜切丝，红葱头去皮后切片。
- 第三步：
锅烧热放入少许食用油，炒香红葱头片后接着炒香菇；
- 第四步：
再加入油豆腐略煎，并放入红萝卜丝拌炒到萝卜丝变软，此时下少许酱油和一半的胡椒盐炝炒，
- 第五步：
接着放入高丽菜拌炒，并放入剩余的调味料炒到高丽菜略软(5分熟)即可关火并淋上香油拌匀即可放凉备用。
- 第六步：
取一大锅放入牛奶、即溶酵母和糖略拌匀
- 第七步：
加入中筋面粉和沙拉油后，用饭匙拌到看不到液体后，粗略的揉成糰后，盖上保鲜膜，静置鬆弛10分钟；
- 第八步：
取出面糰，揉到三光即可；
- 第九步：
秤重等量切成10颗，每颗约50～51g，先压扁，
- 第十步：
再将週围的面皮往中间压捏，将面糰压黏成圆形，这个步骤也能让面皮表面更平滑；
- 第十一步：
翻转过来，即成为一颗圆型；
- 第十二步：
接着便可进行压桿，工作檯洒少许面粉，桿面棍上也是，取面糰用手压扁后桿成不要太薄的面皮（如要包成包子状则需中间较厚）,一次桿五片，第一张桿的先包。包好后垫张防沾纸，排入蒸笼。
- 第十三步：
菜馅多放点，儘量压ㄧ下，以免蒸好后内馅不足。
- 第十四步：
包荷叶菜包，用手掌托着面皮，先捏合一个角，
- 第十五步：
包法其实自己喜欢最重要。再左右拉摺到中间后捏紧，托着面皮的手，大姆指配合着将馅料往包子里塞，
- 第十六步：
左右各摺个六七次，便可收口捏紧了！ 也可以包成一般的包子状，包法其实是看自己喜欢最重要。
- 第十七步：
放蒸笼里不盖盖子，静置发酵20-30分钟(依室温而定),看外观的话可以简单看到包子变大,用手轻触会觉得皮很饱软～ 接着冷水大火蒸20分钟,静置3-5分钟后再开盖,放凉后可冷冻保存,随蒸随吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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