金沙绿竹笋
翔鲜的绿竹笋让你/妳吃出健康好身材 鲜甜的绿竹笋加上咸蛋 简直就是百搭的好滋味！ 跟着詹记小厨动手做🍳 #翔鲜自产自销的黄金绿竹笋绝对好品质
1513 阅读
17 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
绿竹笋切长条状备用。#绿竹笋可以先以电锅蒸熟，烹煮时间可缩短#取出绿竹笋后，将锅内的绿竹笋水留下备用当高汤
- 第二步：
葱绿与葱白分开切末备用。
- 第三步：
蒜头切末备用。
- 第四步：
将咸蛋的蛋白与蛋黄分开备用。
- 第五步：
咸蛋白切末备用。#切末有利于烹煮过程中，咸蛋白容易附着在绿竹笋上。
- 第六步：
咸蛋黄可先捣碎备用。#捣碎可利于烹煮过程中，容易起沙。
- 第七步：
中火热锅后；加入油，将咸蛋黄加入炒香，炒至咸蛋黄与油充分融合，咸蛋黄冒出细小泡沫，也就是起沙。
- 第八步：
起沙后可加入蒜末拌炒，增加香气。
- 第九步：
加入葱白拌炒增加口感与香气。
- 第十步：
加入绿竹笋与咸蛋黄、蒜头、葱绿拌炒。
- 第十一步：
加入咸蛋白末拌炒均匀。
- 第十二步：
加入调味料拌炒约莫1~2分钟。
- 第十三步：
撒上葱绿拌炒，即可盛盘上桌啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复