菇菇麻婆豆腐(五辛素)
各式菇类可以替代肉品，让素食料理的营养更丰富，料理更多元变化，材料可按各自喜好调整喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆腐切丁 菇类切碎丁 葱姜蒜切末 皮丝泡水软化后切丁，洗去油脂后挤干取约100g(可按自己喜好增减)
- 第二步：
不沾锅干锅下香菇煸去水份后下油炒出香气
- 第三步：
放入葱姜蒜末炒香
- 第四步：
加入辣豆瓣酱拌炒，要有一定的油量才炒得香且不焦，每个品牌及辣度喜好不同请自行调整。 ✨豆瓣酱炒过可去除酱缸味增添香气
- 第五步：
加入皮丝丁拌炒，呛酱油 再下豆腐，加入刚好盖到食材的水，加糖调味。
- 第六步：
煮10分钟后，加入金针菇，拌匀续煮
- 第七步：
太白粉水勾芡
- 第八步：
葱花增香调色
- 第九步：
完成上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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