开胃下酒菜～鲁牛腱心
每次去餐馆吃牛肉面⋯必点鲁味牛腱心，这个部位带筋带肉又有些许油花，很喜欢鲁完软嫩带Q不烂的口感；酱汁炖煮入味的红烧牛腱心真的越吃越涮嘴！ 牛腱心和洋葱、蕃茄一起滷 ，原汁原味的牛肉汤汁好清甜又不腻，炖完，剩余汤汁还可加入面条 就是碗美味的牛肉汤面啰！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料都备好，牛腱心洗净不要切（因为鲁完会变小、如果家内的锅比较小就切半）
- 第二步：
准备ㄧ锅水，加几片姜和葱段下锅，等水沸将牛腱心放入川烫ㄧ下
- 第三步：
川烫至肉色转白，浮出杂质后即可关火捞出
- 第四步：
将配料都放进去电锅内（这次是用舒肥电子锅做）
- 第五步：
再将川烫过的牛腱心放入（这锅够大，放3条牛腱心也没问题）
- 第六步：
将全部的调味料都放入
- 第七步：
放入卤包（卤包放1～2包都可以）
- 第八步：
再加水盖过食材即可
- 第九步：
按炖煮模式设定1个小时，时间到先不要打开（再焖个10～20分左右，食材还会再熟成入味）
- 第十步：
卤好的牛腱心可取出来切片，剩余汤汁还可加入面条 就是碗美味的牛肉汤面啰！
- 第十一步：
用筷子刺进去牛腱心测熟度，可轻鬆刺入就是熟了喔。（可看各人喜好增减炖煮时间）
- 第十二步：
如果觉得不够软可再增减卤的时间（因为我还要煮白饭，我将牛腱心和卤汁移到别的锅）
- 第十三步：
卤好准备切片
- 第十四步：
太香了⋯切的时候忍不住自己吃了几块
- 第十五步：
呈盘美味上桌（可再切些辣椒调酱油香油吃），超好吃，好适合来杯冰啤酒🍻
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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