香蕉可可蛋糕卷
香蕉跟巧克力真的是好朋友 2样搭在一起只能说绝配
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鲜奶加糖打发至流动缓慢时就开始慢慢加可可粉，此时速度要减速，否则可可粉会飞满天喔! 打至发，冷藏备用
- 第二步：
鲜奶+油加热乳化
- 第三步：
温度加热至45-50度时下可可粉拌匀
- 第四步：
可可粉拌匀后再加低粉 盐拌匀
- 第五步：
接着加蛋黄拌匀
- 第六步：
拌匀后的可可面糊是有点半流动状 盖上保鲜膜，打蛋白
- 第七步：
蛋白打发
- 第八步：
挖三分之一蛋白霜至可可面糊拌匀
- 第九步：
再倒回蛋白霜内拌匀
- 第十步：
入模抹匀入炉烤 上火180下120 32分ㄧ路烤到底
- 第十一步：
出炉后纸撕开放凉
- 第十二步：
放凉后翻面抹上可可鲜奶油 再放上香蕉
- 第十三步：
香蕉上再挤ㄧ层可可鲜奶油即可卷起包好冷藏30分后就可享用
- 第十四步：
超美味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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