日式和风香蕉煎饼
夏季盛产香蕉，台湾的香蕉最好吃了!不小心买太多一下子就熟了怎么办? 熟香蕉熟软香甜拿来做香蕉煎饼刚刚好。 面糊中加入醇米霖，去除蛋腥味，进而提升蛋香味，煎好的饼皮呈金黄色，柔软粉嫩。 香蕉馅因醇米霖而无油腻感，且可去除香蕉的涩味，让其更滑溜顺口。
2401 阅读
12 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
(饼皮做法) 先将[饼皮材料A]依序搅拌均匀后，续加入低筋面粉搅拌均匀，静置阴凉处约20~30分钟。
- 第二步：
(饼皮做法)取平底锅加热后，均匀刷上沙拉油，立刻倒入面糊并使之分布均匀呈圆形，以小火煎至面糊底部呈金黄色即成饼皮。
- 第三步：
(饼皮做法)将饼皮摊开依序排入六片香蕉果肉，再淋上少许香蕉汁。
- 第四步：
(饼皮做法)先将两侧饼皮往内包，再将上下两边饼皮往内包即成煎饼，约可製作10个。
- 第五步：
(香蕉馅做法) 在饼皮面糊静置时，可进行香蕉馅的製作。香蕉切片备用，无盐奶油放入锅中加热融化。
- 第六步：
(香蕉馅做法)加入细砂糖及醇米霖，以小火将馅料煮至金黄色膏稠状。
- 第七步：
(香蕉馅做法)立即加入香蕉及盐拌匀，煮至入味且香蕉汁呈稠状。
- 第八步：
(香蕉馅做法)以滤筛将香蕉果肉及酱汁分开，酱汁再以小火煮至呈膏状即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复