鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
香烤大虾@美丽人妻Selina Wu
还记得前些日子出现的大虾子吗？这是深海草虾，又称野生肥猪虾，生长于菲律宾的水域，不只体型硕大，也因捕获量稀少，所以价格高。很棒的是我们家刚好有一尾，因为我也很好奇这么大的虾，吃起来到底是什么感觉？果然肉质紧緻鲜甜，一人吃上一尾可真是过瘾，喜爱海鲜的朋友们可别错过了。用烤的方式简单，可以吃出虾子本身的甜味，即使是尺寸小一点的草虾也可以这么做。
