鲜虾
虾仁属于容易熟的食物,烹调时,必须等水滚或油热之后才能下锅,煮到颜色一变就要马上盛起,如果担心虾仁遇热体积会缩小,可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
奶油青酱鲜虾蛤蜊义大利面
台湾很多餐厅的青酱都使用九层塔,但正统的青酱是使用甜罗勒,甜罗勒没有九层塔的香味那么重,是较温和清甜的味道。 市面上有很多超市有贩卖甜罗勒做的青酱,或是你也可以自己做青酱冷藏起来,料理时就非常快速方便。 青酱适合搭配鸡肉或海鲜,添加一些鲜奶油会让青酱嚐起来更滑润顺口。
[圣诞特选] 英式鲜虾鸡尾酒
据说这是英国人圣诞节必备的传统料理。取名来自它的英文本名Prawn Cocktail,是不含酒精的唷~是不是听了名字都想吃一吃呢~ 再过两个多星期就到圣诞节了,大家可以试试用这道美食做party的头盘,吃起来酸酸甜甜,十分开胃,又容易做喔~