【33厨房】牛蒡虾球佐鳯梨酱汁

步骤

1. 第一步：
   新鲜鳯梨取200公克打成汁，另外切丁，将鳯梨汁、水、麦芽糖放入锅中煮至浓稠状，成为凤梨酱备用。
2. 第二步：
   牛蒡削片泡水，沥干后加入蛋汁、吉士粉、面粉、水拌匀，放入热油锅中炸至金黄色取出沥油备用。
3. 第三步：
   大虾仁开背去肠泥，加入盐抓洗后沥干水分，加入吉士粉拌匀，放入热油锅中炸至金黄捞起备用。
4. 第四步：
   取一容器，放入新鲜鳯梨丁、芒果丁、苹果丁、奇异果丁、柠檬汁、炼奶、优格、黑芝麻、白芝麻拌匀成为酱汁后，淋入成品盘中铺底备用。
5. 第五步：
   将酱汁加入凤梨酱拌匀即可成为凤梨优格酱备用。
6. 第六步：
   将牛蒡片盛在酱汁上，再放上虾球，淋上凤梨优格酱即可完成。