和风碳烤虾仁(和风碳烤粉)
大腹便便还要顾一个两岁儿，简单迅速煮一餐自然是沛妈料理的原则啦，但遇到虾仁料理还是很坚持买新鲜虾子回来自己拨壳去肠泥，还是怕直接买虾仁会吃到有的没的添加物说…… 上次煮了和风碳烤松板猪后真是爱上那美味的和风碳烤粉啦，这回拿来腌虾仁直接下锅煎竟然更对味，上桌没多久就被扫光，看来下回要多备些虾子啰！
鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
