鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
【无毒‧无二 真食物的生活家】白灼无毒虾
虾子不可过度烹煮，易丧失虾的甜味，建议虾子颜色转红后，就可关火，利用锅内余温继续让虾子熟；市面上白灼虾都会搭配蒜蓉酱汁食用，建议消费者可以先试吃原味的鲜虾，再依个人口味是否沾酱，抑或搭配海盐也是很好的选择。 更多食谱内容详见:
