越南春卷

步骤

1. 第一步：
   五花肉洗净后加水盖过肉并加入半杯绍兴酒浸泡30分钟,然后倒掉泡的水,重新加水盖过肉面,煮至可用筷子穿透的程度,取出,凉后切薄片
   
2. 第二步：
   煮一锅水,水滚后把虾放入,烫到虾变红并弯屈呈C字型即可,如烫成O型就太老了,煮虾时水中可加些葱姜以去腥,或柠檬汁.煮好的虾去壳后从背部片成两片,洗去泥肠.
   
3. 第三步：
   请问过越南华侨,米纸三个女人的牌子最好用,包时较不易破,特地去越南超市寻找
4. 第四步：
   米粉泡软后,在滚水中烫熟,捞出沥干,盖上盖略焖
5. 第五步：
   准备一碗清水,取一张米纸,在水中泡一下,有些变软就取出,摊放在菜板上,先放3片虾,红色那面朝下,然后放生菜叶,两三片肉片,韭菜一根,九层塔或薄荷叶(不喜欢也可不放),再放米粉,即可包卷起来
6. 第六步：
   买现成调好味的鱼露春卷沾酱搭配着吃,一流的享受.