[海鲜]冬瓜鲜虾卷
好看又好吃的冬瓜鲜虾卷 客人来家里用餐端出来没问题唷!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冬瓜切0.1~0.2cm的大薄片，泡盐水使它们软化。买比较厚(约7cm-8cm厚)的冬瓜~做出来才是长条状的。![[海鲜]冬瓜鲜虾卷的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/4ffc0059fedb4cf218cd92a3ed96e3fd.jpg "[海鲜]冬瓜鲜虾卷的制作步骤")
- 第二步：
虾子去壳，虾仁剁成泥（不用到最小的泥，大约还有一点点颗粒的程度）。（我用的是大虾子8隻，也可以直接买虾仁，份量自己斟酌一下。）![[海鲜]冬瓜鲜虾卷的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/67b5766847848ac08c5c735a5ba6592b.jpg "[海鲜]冬瓜鲜虾卷的制作步骤")
- 第三步：
加入红萝卜末、姜末、葱花，盐适量（不满1小匙，不够咸之后有酱汁增咸）、米酒少许（约0.5大匙，不要太多，不然太湿不能包），少许白胡椒。![[海鲜]冬瓜鲜虾卷的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/1ef0ede17fd41e88ba438fcbdf784d0f.jpg "[海鲜]冬瓜鲜虾卷的制作步骤")
- 第四步：
搅拌均匀后，拿起来摔打出浆。（整个虾泥拿起来往碗公里面摔）![[海鲜]冬瓜鲜虾卷的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/543d2cd8aabff8b53e512da4b78fa902.jpg "[海鲜]冬瓜鲜虾卷的制作步骤")
- 第五步：
虾泥包入冬瓜皮里面，冬瓜皮的最末，抹上一点太白粉增加黏性。![[海鲜]冬瓜鲜虾卷的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/d185153c11a6232c33d53d0cf2d9e0d8.jpg "[海鲜]冬瓜鲜虾卷的制作步骤")
- 第六步：
放入电锅，用半杯水蒸15分钟。![[海鲜]冬瓜鲜虾卷的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/f6423fd76ab10343147f5f6541e84a1b.jpg "[海鲜]冬瓜鲜虾卷的制作步骤")
- 第七步：
蒸熟后，将汤汁倒到小锅子里，放入酱油1大匙、香油0.5大匙，太白粉2小匙，煮开使汤汁浓稠。（图片说明：就是下面那些汁）![[海鲜]冬瓜鲜虾卷的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/279eeb9bca750d7a6428be1d9d0a718d.jpg "[海鲜]冬瓜鲜虾卷的制作步骤")
- 第八步：
把酱汁淋上去。（记得，如果你虾子里面的盐放得比较多，煮酱汁的酱油就少一点。如何判断虾子的部分咸不咸。可以嚐一点蒸虾子的水就知道了。）![[海鲜]冬瓜鲜虾卷的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/af6eb4a701e923f0af8a91f8f2d6fb39.jpg "[海鲜]冬瓜鲜虾卷的制作步骤")
- 第九步：
by the way 我的大小匙...![[海鲜]冬瓜鲜虾卷的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/27b7ea6879b9f1e9d62937761a71d726.jpg "[海鲜]冬瓜鲜虾卷的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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