【33厨房】宫保泡菜虾球

步骤

1. 第一步：
   葱切段、姜切末、蒜头切末、蛋放入容器中打散备用。
2. 第二步：
   虾仁剖开背部剔去肠泥，依序在外表沾上蛋液、地瓜粉后静置一下使虾仁略为返潮备用
3. 第三步：
   起锅烧热油至高温，放入虾仁炸至外表呈现金黄色后捞出沥干油份备用。
4. 第四步：
   起一干锅，放入干辣椒煸香后盛出，原锅再加入酱油、糖、米酒、白醋、番茄酱、花椒粉拌炒，再加太白粉水煮滚成为酱汁备用
5. 第五步：
   另起锅热油，放入蒜末、姜末、葱段爆香，再加入炸好的虾仁、酱汁拌炒，再加入泡菜、辣油、花生拌炒，起锅前洒上干辣椒即可盛盘完成这道宫保泡菜虾球
6. 第六步：
   虾仁剖开背部剔去肠泥，依序在外表沾上蛋液、地瓜粉后静置一下使虾仁略为返潮备用
7. 第七步：
   葱切段、姜切末、蒜头切末、蛋放入容器中打散备用。
8. 第八步：
   葱切段、姜切末、蒜头切末、蛋放入容器中打散备用。
9. 第九步：
   葱切段、姜切末、蒜头切末、蛋放入容器中打散备用。