吐司虾球
快过期的吐司不用再放冷冻库了喔！拿来做这道吐司虾球最适合，酥松吐司加鲜甜虾球，还因为加了荸荠增加了脆脆的口感，实在是让人一颗接一颗，不想停口。吐司上色快，所以油温一定要小心控制，以免炸过头，最后的大火逼油是让吐司吃起来不油腻的关键喔。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
此食材约可做15颗虾球； 自製虾浆 内馅的调味要依自己买的虾浆或自制的虾浆咸度做调整；吐司去边切成0.5x0.5cm 大小；荸荠切碎丁；
- 第二步：
虾浆加入葱花、荸荠、姜泥和所有调味料；
- 第三步：
搅拌拌匀；
- 第四步：
用两根汤匙舀出一坨内馅，
- 第五步：
倒入吐司堆中，这样比较不会把手弄的黏呼呼地。
- 第六步：
用吐司丁把内馅盖起来；
- 第七步：
再拿起来将吐司虾球略压且整成圆球；
- 第八步：
分3次炸比较不用倒太多油，也比较方便顾火；
- 第九步：
油温升到约150度，丢一块吐司丁，会马上起小泡泡，不会下沉； 第二、三批要炸时，因为油温已拉高，所以虾球下锅后即可关火，让热油将吐司虾球炸成淡金黄色后，再开大火逼油，这样就不会炸过头喔！
- 第十步：
转小火，炸虾球，炸定型上色；
- 第十一步：
翻面将另一边也炸上色，浅浅的金黄色即可；
- 第十二步：
开大火逼油，两边都翻一下，逼个5、6秒，吐司颜色变深后，
- 第十三步：
即可捞起沥油后摆盘，食用时沾甜辣酱，非常对味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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