橙汁金钱虾饼
冷冻库里剩下的冷冻虾，做为虾饼是最合适的，食物处理机打成微浆状再拿冰箱现有的辛香料洋葱、香菜、荸齐用简单调味沾上面包粉使用小锅子、再倒几汤匙的油半煎炸再沾上新鲜柳橙制作的酱汁就是一道餐厅级的金钱虾饼啰～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。
- 第二步：
冷冻虾解冻撒上盐跟面粉抓洗约1分钟洗干净。
- 第三步：
放在厨房纸巾上，上下擦干备用。
- 第四步：
把荸荠切大碎丁、洋葱、香菜切细碎丁备用。
- 第五步：
把擦干的虾放入食物处理机(用刀背拍碎切也可）打碎
- 第六步：
加入盐1/4茶匙、白胡椒1/2茶匙、高汤粉1/2茶匙、蛋白1/2汤匙、打成微浆。
- 第七步：
再倒入荸荠、洋葱、香菜、太白粉1茶匙、混合。
- 第八步：
再倒入1/2汤匙香油混合备用。
- 第九步：
准备蛋液、面包粉3汤匙、面粉2汤匙备用。
- 第十步：
手抹油捏虾浆成圆饼状、沾面粉
- 第十一步：
再沾蛋液。
- 第十二步：
再沾面包粉塑型备用。
- 第十三步：
起小锅省油，4汤匙油至油温约160度下虾饼半煎炸。
- 第十四步：
一面微黄再翻面。
- 第十五步：
俩面金黄色用筷子插下试熟度即可夹至吸油纸上。
- 第十六步：
整颗柳橙挤汁再挤1茶匙莱姆（可不加）糖1/4茶匙煮滚。
- 第十七步：
下太白粉水1茶匙混匀完成。
- 第十八步：
放上喜欢的配菜摆盘上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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