[锅物] 麻油虾药膳汤
把麻油鸡的主角换成鲜甜的大虾，加上黄耆、红枣两味温和的药材提味，最适合凉凉的秋天晚上！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料：干香菇泡软洗净切丝，泡香菇水过滤备用；豆腐切片，白菜切成与豆腐相似大小的方块、虾以少量米酒腌15分钟，金针菇、玉米笋洗净切段。![[锅物] 麻油虾药膳汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/8669e8062740651c1b2ce5e5e01fa505.jpg "[锅物] 麻油虾药膳汤的制作步骤")
- 第二步：
锅中一半麻油一半橄榄油，以中火慢煎豆腐及姜片至豆腐表面微黄。![[锅物] 麻油虾药膳汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/90b7061e27ca3af06db8d61d35139598.jpg "[锅物] 麻油虾药膳汤的制作步骤")
- 第三步：
将豆腐移到锅边，锅中心煎虾，待虾两面均变红呛入少许米酒。![[锅物] 麻油虾药膳汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/8105ac1d4d926c187e395b8a7ff696c2.jpg "[锅物] 麻油虾药膳汤的制作步骤")
- 第四步：
将虾盛起备用，锅中放入干香菇、红枣、黄耆、白菜、泡香菇水，加4碗水煮滚。![[锅物] 麻油虾药膳汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/d33eed91c696db6d4b85916a23ce40c2.jpg "[锅物] 麻油虾药膳汤的制作步骤")
- 第五步：
煮滚后放入金针菇及玉米笋，适量米酒，待汤滚将煎好的虾放回，加盐调味即可熄火。![[锅物] 麻油虾药膳汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/185/07f4c303519b2599b713816dde9195a0.jpg "[锅物] 麻油虾药膳汤的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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