高粱火烧虾

步骤

1. 第一步：
   在耐热的厚锅底倒入一点油，稍微炒香姜、蒜、辣椒稍微爆香一下，关瓦斯炉火以及排油烟机(因为排油烟机很低 怕把火给吸了进去)，接着放入处理好的带壳虾子九尾和一杯高粱酒，用烤布雷的火枪来点起火焰，接着用炒菜的锅铲稍微搅拌虾子。
   
2. 第二步：
   火焰会越炒越大
   
3. 第三步：
   火焰会越炒越大，因为火烧的关係，温度会非常高，务必要注意安全。再来火焰又变得越来越小，这时撒入葱花继续翻炒直到火焰全部消失。火熄了后，虾子也就熟了。
   
4. 第四步：
   接着加入两桌匙的咸酥鸡口味胡椒盐，搅拌搅拌就可以上桌了。完成!!