深夜食堂之改良版酱油炒面
又是一道简单食材，但却能做出令人不断回味的料理，食物的味道如同音乐的性质般，会承载着当时的回忆。 日本影集深夜食堂故事中的家常料理，朴实的材料，却能做出小时候属于家庭的回忆。 想知道我更多消息，可以来到我的粉丝专页唷😊
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备齐所有材料。
- 第二步：
将洋葱、葱白及葱绿部分切细丝，并切白绿分开放；猪肉切丝，用少许酱油、米酒及白胡椒餣一下；章鱼脚用米酒餣一下去腥；高丽菜切成合适大小，红萝卜刨成丝，所有食材先处理好备用。
- 第三步：
真空包的日本拉面要过水川烫一下，让面条分开的同时也川去面条上为保存而添加的油。
- 第四步：
起油锅，将肉丝先下锅两面煸上金黄色，这步骤很重要，可以去肉腥味。
- 第五步：
加入章鱼脚、洋葱及葱白拌炒。
- 第六步：
再加入蔬菜类，高丽菜、红萝卜丝及葱绿，拌炒匀均。
- 第七步：
最后下面条，小心拌炒，不要把面条绞烂了，真空包的面条很方便，但就是太脆弱了，如果能买得到干面条，就能预煮到留一点点面心的状态，这样就不怕拌炒过程太脆弱了。
- 第八步：
最后加入调味料，我会把酱油下在锅边，让锅火将酱油浓缩增加酱油的香气，如果没有这个动作，酱油香会不足唷！
- 第九步：
酱油炒面拌炒完成！
- 第十步：
呈盘，放上一个有机荷包蛋及海苔丝，完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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